Megszoktuk, hogy a tea keserű ízét kanálnyi cukorral, mézzel vagy lekvárral tompítjuk, anélkül, hogy megpróbálnánk meghallani az ital igazi hangját.
Az édesség nemcsak üres kalóriákat ad hozzá, hanem blokkolja az érzékelésünket is, így minden fajta egyformának tűnik – írja a tudósítója.
Próbálj ki egy kísérletet: idd meg a szokásos teádat a megszokott adalékanyagok nélkül, és figyelj oda, milyen érzés. Először valószínűleg egy ismeretlen savanyúságot vagy enyhe keserűséget fog érezni.
Fotó:
De a második kortytól kezdve más jegyek is megjelennek: a virágos oolongok barackos árnyalatot mutatnak, a jó fekete tea – mézes vagy malátás tónusokat, a zöld tea – gyógynövényes frissességet. A cukormentes tea többé már nem csak egy forró folyadék, hanem összetett karakterű és hosszú utóízű itallá válik.
Ez a tapasztalat megtanít minket arra, hogy különbséget tegyünk a minőségi levél és a gyenge minőségű por között. Rossz teát cukor nélkül nem lehet inni – durva és lapos lesz.
A jó viszont egy egész palettát nyit meg, amit eddig észre sem vettél. A teázás folyamata lelassul, és a tudatos megállás pillanatává válik.
Már nem egy nyeléssel csapoljuk vissza a csészét, hanem apró kortyokat kortyolunk, élvezve az ízek játékát. Ez egy erőszakmentes módja annak, hogy csökkentsük az általános cukorbevitelt, amely észrevétlenül kúszik be az életünkbe az italokon keresztül.
A tea kezdi betölteni valódi funkcióját – a szomjúság oltását és az élénkítést, ahelyett, hogy gyors szénhidrátot szolgáltatna. Ha egyáltalán nehéz, kezdjük fehér teával vagy könnyű oolongokkal – ezeknek természetes édes utóízük van.
Cukor helyett inkább egy szelet narancsot, pár szem málnát vagy egy szál mentát adjon a csészébe. Ezek új dimenziót adnak anélkül, hogy megszakítanák az ízvilágot. Idővel tisztulni fognak a receptorai, és meglepődve fogja tapasztalni, hogy az édes teát cukrosnak és érdektelennek találja.
Olvassa el még
- Miért kell a diétás levesnek húsleves nélkül: az ízkoncentráció törvénye
- Mennyi fűszerre van szükségünk: íz vs. étvágy