Fotó:
Az aranyszínű olajjal teli átlátszó üveg látványosan mutat a konyhapolcon, de ez a szépség lassan megöli a tartalmát.
A szűretlen olívaolajban a napfény, de még az erős mesterséges fény is oxidációs folyamatot indít el, amely kíméletlenül tönkreteszi összetett aromás illatát és jótékony tulajdonságait – írja a tudósítója.
Az íz elveszíti gyümölcsös, fűszeres és borsos jegyeit, és egy lapos, avas tónust kap, amelyet sokan összetévesztenek az „igazi” keserűséggel.
Az olajat szekrényben, hűvös, sötét helyen kell tárolni, és az ideális tárolóedény egy átlátszatlan bádogdoboz vagy sötét üveg, amely az első és legfőbb védelmezője lesz.
Olvassa el még
- Miért bor a fazékban, ha nem iszol: hogyan lesz az alkoholból olyan íz, ami nincs a palackban
- Miért ment meg egy csipetnyi cukor a vacsorát: hogyan működik az édesség ott, ahol nem számítunk rá